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Die unreifen Früchte des Pfefferstrauchs werden geerntet und getrocknet.
Durch die Fermentation werden die Früchte schwarz.
Damit der Pfeffer sein volles Aroma entfalten kann, sollte er stets frisch gemahlen oder gemörsert werden.
Rezeptidee:
Kaninchenrücken mit Baharat gebraten, Gemüse-Quinoa & confierten Kirschtomaten
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