de Buyer runde Eisenpfanne (24 cm) Mineral B Element
Die französische Manufaktur de Buyer fertigt seit 1830 hochwertige Töpfe, Pfannen und Kochwerkzeuge, überwiegend für professionelle Anwender aus Gastronomie und Hotelerie.
Zum Bräunen und Grillen von Lebensmitteln ist die de Buyer Eisenpfanne
ein Muss. Sobald die Eisenpfanne Temperaturen über 140 °C erreicht,
versiegelt diese das Essen auf der Oberfläche, da der natürliche Saft
des Lebensmittels karamellisiert (die Maillard Reaktion). Die sich
bildende Kruste hält Feuchtigkeit davon ab, zu verdampfen. Das Essen
wird somit braun und knusprig auf der Oberfläche und bleibt zart und
saftig in der Mitte.
Eisenpfanne mit biologischem Bienenwachs: Umweltfreundlich, wiederverwertbar!
Vernieteter Griff aus Bandstahl
Für alle Kochplatten geeignet
Garantiert PFAO- und PTFE-frei
Beachten Sie, dass die de Buyer Eisenpfanne vor der ersten Benutzung eingebrannt wird.
Verwendung:
Perfekt zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und zur Zubereitung von knusprigen Crêpes und leckeren Omelettes!
Hersteller:
de Buyer, Sas de Buyer Industries
F - 88340 Le Val D'Ajol