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"Schwarzes Salz". Salzzubereitung.
Zutaten: Pak. Kristallsalz (Pakistan, Indien), Terminalia chebula - Früchte.
Salz wird bei 900°C geschmolzen, mit Früchten verkocht, ausgekühlt und zerkleinert. Schwefelverbindungen sorgen für ein Aroma nach gekochtem Ei und Zwiebel.
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