Ingo Holland

Foto von Ingo Holland

Der passionierte Gewürzmüller und Gründer des Alten Gewürzamtes kann auf eine jahrelange, erfolgreiche Karriere als Sternekoch zurückblicken. Nach der Kochausbildung im „Steigenberger Frankfurter Hof“ führte sein Weg zu weiteren hochkarätigen Stationen wie dem Münchner „Hilton Hotel“, den „Schweizer Stuben“ in Wertheim, der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn oder dem 5-Sterne-Hotel „Baur au Lac“ in Zürich. Mit Eröffnung eines eigenen Restaurants in seiner Heimatstadt Klingenberg, zuerst dem „Winzerstübchen“ später dem „Zum Alten Rentamt“, ging für ihn ein Traum in Erfüllung. In der Zeit seiner Selbstständigkeit wurde er mit einem Michelin Stern ausgezeichnet und erhielt von Gault Millau 18 Punkte.


Doch ein Augenblick sollte das Leben des Spitzenkochs verändern, als er in einer Pariser Gewürzhandlung auf eine Gewürzmischung namens „Vadouvan“ traf. Völlige Faszination machte aus dem einstigen Sternekoch einen leidenschaftlichen Gewürzmüller. Seit 2007 konzentriert sich Ingo Holland hauptsächlich, nun auch gemeinsam mit Sohn Kilian, auf die Entwicklung und Herstellung edler Gewürzkompositionen. Einst befüllte Holland höchstpersönlich von Hand die typischen grünen Dosen - heute gehören bereits 45 Mitarbeiter zur Familie Holland. Freilich hat Ingo Holland seine Liebe zum Kochen nie verloren. Gault Millau kürte seine Kochschule zur besten Kochschule des Jahres 2013.
Mit dem Neubau des Alten Gewürzsamtes im Jahr 2016 wurde für Ingo und Kilian Holland ein weiterer Traum verwirklicht. Ein neuer Firmen- und Produktionssitz mit der Genussetage als kreative Wirkungsstätte und exklusive Lokalität für Kochkurse und Events.

Vom Sternekoch zum angesehenen Gewürzmüller, viel Erfahrung und summierte Kompetenz mit Genussfreude und Humor gepaart, machen Kochkurse mit Ingo Holland zu einem besonderen Erlebnis. 

 

Foto: Elissavet Patrikiou

Kurs Datum Kosten  
Fränkische Traditionsküche
Fränkische Traditionsküche
25.01.2020 325,00 € Verfügbar
Kochen mit würzigen Weinen
Kochen mit würzigen Weinen
15.02.2020 335,00 € Verfügbar
Kuchen & Gebäck als Dessert
Kuchen & Gebäck als Dessert
29.02.2020 295,00 € Verfügbar
Umami Grundlagen
Umami Grundlagen
23.03.2020 450,00 € Verfügbar
Nur für Männer!
Nur für Männer!
06.06.2020 275,00 € Verfügbar
Fränkische Apéro - Party
Fränkische Apéro - Party
12.07.2020 89,00 € Verfügbar
Krusten- und Schalentiere
Krusten- und Schalentiere
25.07.2020 365,00 € Verfügbar
Umami Fortgeschritten
Umami Fortgeschritten
19.10.2020 450,00 € Verfügbar
Alles Käse
Alles Käse
07.11.2020 159,00 € Verfügbar
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

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