Bei den echten roten Pfefferkörnern handelt es sich um vollreife Früchte, die fein, fast süß und fruchtig schmecken.
Der innere Kern besitzt eine kräftige und anhaltende Schärfe. Sie sind eine absolute Rarität.
Verwendung:
Dieser kostbare Pfeffer ist zu schade und zu weich für die Mühle. Am besten die Körner im Mörser zerstoßen und erst zum Schluss verwenden. Hervorragend für Huhn und Wild sowie für Früchte wie reife Mangos und Erdbeeren geeignet.
Rezeptidee:
Salt & Pepper Brownie mit Macadamianüssen, rotem Kampot-Pfeffer und Maldonsalz