Kochkurse

Für Trüffel-Liebhaber genau das Richtige! Ein Kochkurs mit besonderen Edelpilzen von zwei Destinationen. Zum einen den schwarzen französischen Wintertrüffel aus dem Vaucluse und zum anderen den Manjimup-Trüffel aus Westaustralien.

Freuen Sie sich auf viele saisonale Kleinigkeiten vom Rost, von der Feuertonne und aus dem Big Green Egg. Unsere Dozenten erklären das Handwerk und enthüllen Geheimnisse der perfekten Zubereitung von unterschiedlichen Cuts, leckeren Rubs und Beilagen.

Rote, gelbe, grüne Tomaten ... In der Saison bietet die Tomate eine unglaubliche Sorten- und Geschmacksvielfalt. Jean-Philipp Schneider kocht für Sie ein sommerlich frisches und tomatiges 5-Gang-Menü.

Ran an den Grill, Sommerzeit ist Grillzeit! Freuen Sie sich auf wertvolle Tipps und Tricks vom Chef des Grillteams „Die Brandstifter“. Ralf Ahrens zeigt Ihnen das Handwerk am Rost und verrät Ihnen Geheimnisse für das perfekte BBQ.

Es wird ein wahres Schlachtfest! Hergestellt werden Blut-, Leber- und Bratwürste. Max Beck zeigt Ihnen dabei die korrekte Zerlegung in die einzelnen Fleischteile und erklärt dabei was eine gute Fleischqualität ausmacht.

Die hohe Kunst der guten Saucen. Jean-Philipp Schneider weiht Sie in die Geheimnisse perfekter Saucen ein und zeigt neben den wichtigsten Grund­lagen auch allerhand Tricks für sicheres Gelingen.